外购杂粮馒头时要看仔细 。营养实现粗细搭配的最佳做法之一 。并无吃粗粮的感觉 。并不难吃 。酵母粉的用量不变或稍多 ，高粱面 、餐后血糖反应更低，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，黑米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，
和面时，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性
，值得注意的是
，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值
。也是增加粗粮摄入的好办法
。口感也各有风味，玉米面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，发酵时间不变或稍长，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉，